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【转载】【果蔬民俗】有清凉、解毒之效的丝瓜(珍藏版)  

2017-08-31 09:59:11|  分类: 一笑堂老师 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【果蔬民俗】有清凉、解毒之效的丝瓜(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

  【果蔬民俗】有清凉、解毒之效的丝瓜(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

寂寥篱户入泉声,不见山容亦自清。数日雨晴秋草长,丝瓜沿上瓦墙生。(宋·杜北山《咏丝瓜》)

新上日志《有清凉、解毒之效的丝瓜一笑堂采编(珍藏版) 

 【果蔬民俗】有清凉、解毒之效的丝瓜(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

丝瓜,葫芦科一年生攀援藤本;茎、枝粗糙,有棱沟,被微柔毛。卷须稍粗壮,被短柔毛,通常2-4歧。叶柄粗糙,近无毛;叶片三角形或近圆形,通常掌状5-7裂,裂片三角形上面深绿色,粗糙,有疣点,下面浅绿色,有短柔毛,脉掌状,具白色的短柔毛。雌雄同株。雄花通常15-20朵花,生于总状花序上部;雄蕊通常5,花初开放时稍靠合,最后完全分离。雌花单生,花梗长2-10厘米;子房长圆柱状,有柔毛,柱头膨大。果实圆柱状,直或稍弯,表面平滑,通常有深色纵条纹,未熟时肉质,成熟后干燥,里面呈网状纤维。种子多数,黑色,卵形,平滑,边缘狭翼状。花果期夏、秋季。

中国南、北各地普遍栽培。也广泛栽培于世界温带、热带地区。云南南部有野生,但果较短小。果为夏秋蔬菜,成熟时里面的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗刷灶具及家具;还可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。

【果蔬民俗】有清凉、解毒之效的丝瓜(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

发苦的丝瓜不能吃

炎热的夏天,买点清凉的丝瓜降降火,是很多主妇的选择。可是如果你吃的时候发现丝瓜很苦,可一定要扔掉。发苦说明丝瓜已经变质了,会引发食物中毒。

为什么发苦的丝瓜有毒?更多生物碱糖苷作为一种正常的天然成分在植物中存在的含量很低,一般不影响食用品质。但在贮藏过久或贮藏条件不足时,食物会发生腐败变质的现象,这时生物碱糖苷就会大量的积聚,食用后可能就会导致中毒的发生。

如何预防中毒?更多家里吃丝瓜前,最好用舌头舔一下去皮的丝瓜肉,有苦味即有毒,不可食用。炒熟的丝瓜如发现有苦味,应连同锅里的其他食物一起丢掉。

 【果蔬民俗】有清凉、解毒之效的丝瓜(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。

【果蔬民俗】有清凉、解毒之效的丝瓜(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

功效

1.抗坏血病:丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

2.健脑美容:由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱。

3.抗病毒、抗过敏:丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。

 【果蔬民俗】有清凉、解毒之效的丝瓜(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

食用丝瓜时应去皮,可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后,拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富应现切现做,以免营养流失;另外,少用油,可采取勾稀芡的方式烹调,以保留香嫩爽口的特点。

 【果蔬民俗】有清凉、解毒之效的丝瓜(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

丝瓜一般人群均可食用。

1.月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。

2.体虚内寒、腹泻者不宜多食。

 【果蔬民俗】有清凉、解毒之效的丝瓜(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

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丝瓜美食

【果蔬民俗】有清凉、解毒之效的丝瓜(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂  

清炒丝瓜

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丝瓜炒肉

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丝瓜炒鸡蛋

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鲜菇丝瓜粥

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-丝瓜滑菇菇豆腐

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九香丝瓜

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蛋酥丝瓜面线

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